หน้าแรก ตามหาของกิน ร้านอาหารเกาหลี อิมบยองจู – บะหมี่เกาหลี ระดับมิชลินไกด์ ในราคาเอื้อมถึง!

อิมบยองจู – บะหมี่เกาหลี ระดับมิชลินไกด์ ในราคาเอื้อมถึง!

2150

ร้าน อิมบยองจู ซานดง คัลกุกซู (임병주산동칼국수)

im-byeong-ju-san-dong-korean-noodle

ร้านอาหารเก่าร้านแก่ในย่านคังนัม ใกล้กับสถานียางเจ (Yangjae) เป็นร้านขายบะหมี่เกาหลี หรือที่เรียกว่า “คัลกุกซู (칼국수)” การันตีรสชาติด้วยการจัดอันดับให้เป็น ร้านแนะนำของ มิชลิน ไกด์ปี 2018 (Michelin Guide Seoul 2018) และอายุของร้านที่เปิดมากว่า 30 ปี ทำให้ร้านนี้เต็มไปด้วยลูกค้าหนาแน่นตลอดโดยเฉพาะในช่วงมื้อเที่ยงที่เต็มไปด้วยพนักงานออฟฟิศในละแวกนั้น

การันตีรสชาติด้วยรางวัล Michelin Guide 2018 (Seoul)

จะมีเมนูอะไรให้ได้ลองชิมกันบ้าง มาดูเมนูของร้านนี้กันดีกว่า


เมนูบะหมี่เกาหลี

ซนคั่ลกุกซู (손칼국수) – บะหมี่น้ำเส้นหนาในน้ำซุปทะเล 8,000 วอน
พยองยังวังมานดู (평양왕만두) – เกี๊ยวนึ่งสูตรเปียงยาง 8,000 วอน
มานดูกุก (만두국) – ซุปเกี๊ยว – 8,000 วอน
เนงค่งกุกซู (냉콩국수) – บะหมี่ซุปถั่วเหลืองข้นเย็น 10,000 วอน (เฉพาะหน้าร้อน)
โพซัม (보쌈) – หมูสามชั้นนึ่ง 33,000 วอน
คงกีปับ (공기밥) – ข้าวเปล่า 1,000 วอน
มุลเลงมยอน (물냉면) – บะหมี่เย็น 9,000 วอน
ฮเวเนงมยอน (회냉면) – บะหมี่เย็นหน้าปลา 10,000 วอน
พีบิมเนงมยอน (비빔냉면) – บะหมี่เย็นยำ 9,000 วอน
เนงมยอนซารี (냉면사리) (เพิ่มเส้นบะหมี่เย็น) 3,000 วอน
วังจกบัล (왕족발) (ขาหมูยักษ์) ขนาดเล็ก (โซจา) 33,000 วอน – ขนาดใหญ่ (เดจา) 36,000 วอน


เมนูพื้นฐานของร้านนี้ ที่คิดว่าน่าจะถูกปากคนไทยมากที่สุดคงเป็นบะหมี่ธรรมดา ออริจินอลของร้านนี้ หรือ “ซนคั่ลกุกซู” ที่มาในน้ำซุปหอมกลมกล่อมร้อนๆ และใส่หอยมาให้เต็มๆแบบนี้ ทานกับกิมจิได้รสชาติอร่อยถูกใจแน่นอน แต่ใครที่ไม่กินอาหารทะเลอาจจะต้องบายเมนูนี้ไป (คำว่า ซน นำหน้า หมายถึงเส้นที่ทำจากมือนั่นเอง ดังนั้นก็ไม่ต้องสับสนว่าตกลงมันเรียก คั่ลกุกซู หรือ ซนคั่ลกุกซู กันแน่)

บะหมี่ ซนคั่ลกุกซู (손칼국수)
ทานกับเครื่องเคียงกิมจี ที่ของร้านนี้ไม่เผ็ดมากจนเกินไป

ถัดมาเป็น เกี๊ยวนึ่ง สูตรกรุงเปียงยาง เกาหลีเหนือ ! (평양왕만두 – พยองยังวังมานดู) เป็นเกี๊ยวนึ่งไส้หมูสับและผัก ใหญ่ นุ่ม แน่นเต็มคำ ตอนแรกไม่คิดว่าจะเยอะขนาดนี้ 1 จานมีทั้งหมด 7 ลูก พร้อมกับน้ำจิ้ม บอกเลยอิ่มจุกมาก สมกับราคาจริงๆ

เกี๊ยวนึ่งสูตรกรุงเปียงยาง

อีกเมนูที่สั่งมา บอกเลยว่าเมนูนี้อาจจะไม่ได้โปรดปรานสำหรับใครทุกคน แต่เชื่อหรือเปล่าว่าคนเกาหลี คนที่ชอบกินก็จะชอบกินมาก ส่วนคนที่ไม่ชอบ หรือชาวต่างชาติอย่างเราๆ อาจจะไม่เก็ตเลยว่า “นี่มันคืออะไร!!” และนี่คือ เนง-ค่ง-กุก-ซู หรือ บะหมี่ในซุปถั่วเหลืองเข้มข้น 

บะหมี่ซุปถั่วเหลืองเย็น (เนงค่งกุกซู)

ไม่ต้องอธิบายเยอะ เพราะอธิบายได้ตามชื่อ เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว (ที่เล็กกว่าเมนูแรกหน่อยๆ) มาในซุปเย็นทำมาจากถั่วเหลืองข้นๆ ครีมๆ รสชาติจะออกไปทางกลมกล่อม เค็มๆนิดหน่อยปิดท้ายจากรสชาติของเกลือ (ถ้าไปแถบจังหวัดชอลลาเขาจะใส่น้ำตาลเป็นรสชาติสัมผัสออกหวานแทน) ไม่มีอะไรอธิบายมากกว่านี้เพราะว่าไม่มีเนื้อสัตว์ ผัก หรืออะไรใส่ไปเพิ่มเติมเลย เป็นหนึ่งในเมนูสุขภาพ เพราะถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีน คนเกาหลีนิยมทานตอนหน้าร้อนเพราะเป็นซุปเย็นๆ กินไม่ยาก ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครสรรหาอะไรแปลกๆใหม่ๆกินในเกาหลี ต้องไม่ควรพลาด (แต่เอาจริงๆกินชามนี้อย่างเดียว ไม่กินอย่างอื่นด้วยจะรู้สึกว่าเลี่ยน)

โดยรวมประทับใจเมนูแรก (ซนคั่ลกุกซู) เพราะน้ำซุปกลมกล่อม ได้รสชาติมาก ส่วนเมนูบะหมี่เย็นนี้ หอม เข้มข้น อยู่เหมือนกันแต่ต้องมีเมนูอื่นมาตัดความเลี่ยนไปอย่างที่บอกไว้ข้างต้น

ร้านอาจจะแออัดในช่วงกลางวัน จะมีพนักงานเป็นอาจุมม่า (ป้า) มาคอยรับเมนูตั้งแต่ยังไม่ได้นั่งเลย เพื่อให้ได้กินแบบเร็วที่สุด ใครที่อ่านบล็อกในตอนนี้แล้วมีเมนูอยู่ในใจ ก็อย่าได้ลังเล จำแล้วไปบอกล่วงหน้าได้เลย

บรรยากาศภายในร้าน

การเดินทาง : ออกจากสถานี Yangjae (สาย 3 หรือ Shinbundang) มาทางประตู 1 เดินตรงมาเรื่อยๆ ข้ามมา 1 ซอย ผ่านร้านกาแฟ Ediya แล้วเลี้ยวขวา ร้านอยู่ตรงข้ามกับร้านสะดวกซื้อ GS25

เวลาเปิดทำการ : วันธรรมดา 11:00-21:30 น. วันเสาร์-อาทิตย์ 11:00-20:00น.
ที่อยู่ : 서울특별시 서초구 강남대로37길 63
63, Gangnam-daero 37-gil, Seocho-gu, Seoul

[Google Maps] [Naver Map]